Precios atraviesan el ajuste de fin de año; la faena acumula dos semanas consecutivas arriba de las 40 mil reses. 

Se afirmó el cambio de tendencia que se originó la semana pasada sobre los valores del ganado gordo en un mercado donde la oferta había aumentado. El ánimo de todas las industrias es pagar menos por los ganados gordos, si bien los precios ofertados pueden diferir en algunos centavos entre las plantas.

Las industrias que se encuentran pasando precios en el eje de US$ 3,30, aunque algunas llegan a ofertar hasta US$ 3,20 destacaron consignatarios consultados. La oferta se ha replegado un poco, pero en vacas sigue siendo abundante. Las referencias para la vaca gorda se mantienen en el entorno de US$ 3. Muchas de las plantas se encuentran compradas hacia adelante con animales y las cargas se pautan para dentro de dos o tres semanas.

Por ovinos cada vez se pasan menores precios, comentó uno de los operadores consultados. Los negocios que se han concretado con corderos se mantienen entre los US$ 3,60 y US$ 3,65. La oveja cotiza en el eje de US$ 3. Las entradas siguen largas, promediando 10 días.

Las referencias para vacunos y ovinos de la ACG corrigieron a la baja. El novillo pesado perdió dos centavos hasta US$ 3,43, la vaca gorda tres hasta US$ 3,10 y las vaquillonas cuatro hasta US$ 3,21 a la carne. El promedio en el cordero bajó 9 hasta US$ 3,68, el cordero pesado y la oveja 7 hasta US$ 3,73 y US$ 3,01 respectivamente, el borrego 8 hasta US$ 3,65 y el capón uno a US$ 3,27.

Como ocurre a medida que se acerca fin de año, las faenas aumentan. La faena de vacunos se mantuvo por encima de las 40 mil cabezas por segunda semana seguida, en algunos lugares presionada por la falta de agua. En la semana que terminó el 7 de noviembre se faenaron 41.204 vacunos, 1.056 animales más que una semana atrás pero 1.911 más que un año atrás. La faena de novillos aumentó hasta niveles de comienzo de setiembre con las cuadrillas kosher trabajando. Alcanzó las 21.562 cabezas, fueron alrededor de 982 animales más que en la semana previa y 640 más en la comparación interanual. La faena de vacas en cambio bajó 1.749 reses hasta 18.777. La diferencia respecto al nivel de un año atrás fue de 1.210 animales.

En ovinos la faena marcó su mayor nivel del año. Se faenaron 29.881 lanares, 7.604 más que en la semana previa pero 16.285 menos en la comparación interanual. La faena de corderos anotó una suba semanal de 7.782 animales alcanzando las 18.446 cabezas (15.390 menos que en 2014), mientras en ovejas la actividad se incrementó en 3.792 hasta las 6.068 cabezas y superó en 911 animales la operativa del año pasado.

Los precios de exportación terminaron firmes la semana del 7 de octubre en el eje de US$ 3.800 por tonelada en vacunos y retornando a niveles cercanos a US$ 5.000 otra vez en ovinos, tras caer a US$ 4.054 la semana anterior. Los precios promedio de carne vacuna y ovina de las últimas cuatro semanas móviles tuvieron avances de 2% y 1% respectivamente y alcanzaron los US$ 3.797 y US$ 4.411 por tonelada. De todas maneras se encuentran 13% y 10% por debajo de los niveles de un año atrás.

La mirada se pone en las lluvias no solo porque permitirían moderar más la oferta, sino también para aliviar la escasez de agua que compromete a muchas zonas y a mejorar el volumen de forraje.

Respecto a la reposición, los operadores manifestaron que se aprecia una buena demanda pero que la oferta se muestra pretenciosa en precios. El consignatario Juan Brea Saravia comentó ayer jueves en el programa Tiempo de Cambio de Radio Rural, que el remate de Lote 21 realizado el miércoles pasado tuvo un desarrollo dinámico y con puja por todos los lotes. Hubo una colocación de 100% prácticamente en toda la escalera de machos y en la vaca de invernada se estuvo muy por encima de las expectativas.

En hembras el remate se desarrolló con un poco más de dificultad, pero se vendió el 88%. Las mayores subas respecto al remate anterior la tuvieron las vacas de invernada, que promediaron US$ 1,32 (+4,76%) y las vacas preñadas con US$ 539,33 (+4,52%). En terneros generales el promedio fue de US$ 2,11 (-4,52%), pero se debe destacar que no había animales livianos. 

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