Los presidentes de la Asociación Rural y Federación Rural se reúnen en esta jornada con las autoridades de la Asociación de la Industria Frigorífica (Adifu) y la Cámara de la Industria Frigorífica (CIF) para discutir e intentar solucionar los problemas que muestra el mercado de haciendas. 

Los ganaderos consideran que la industria frigorífica regula las faenas para que el precio del ganado no aumente y eso genera desconfianza en el sector, repercutiendo en los productores criadores -los productores de terneros- en el marco de una apuesta a crecer.

La industria sostiene que el nivel de faena no sólo responde a la oferta de ganado y que también mantiene estricta relación con los negocios por carne que concreta en el exterior.

El encuentro de hoy forma parte de una serie de acciones emprendidas por las dos gremiales, buscando alternativas que posibiliten tener un futuro más cierto sobre los precios del ganado y así asegurar una oferta que posibilite bajar la capacidad ociosa que hoy tienen las industrias.

Mientras tanto, el mercado de haciendas no muestra mayores cambios y sigue estable, porque prácticamente desde hace tres semanas se manejan los mismos precios; el nivel de faena se mantiene muy similar.

Por los novillos gordos se pagan entre US$ 3,25 y US$ 3,27 por kilo de carne, mientras que los de mayor calidad (novillos de punta) en casos muy puntuales se llega a US$ 3,30 por kilo, aseguró a El País el operador Ignacio Aramburu.

En el caso de la vaca los precios varían entre US$ 2,90 y las más livianas se pagan a US$ 2,75, siempre dependiendo de la calidad, del kilaje y de la distancia del flete. "Hay mucha variedad de precios en las vacas", admitió el operador.

 

Las entradas a frigorífico están entre 8 y 12 días, en algunos frigoríficos son un poco más largas especialmente para las vacas livianas. El ganado bien terminado tiene preferencia.

Aramburu dijo que en algunos frigoríficos comienza a verse ganado "sentido" por las heladas. "Animales que antes se habían pesado se nota que perdieron kilos", sostuvo.

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