La reposición acompaña la suba del ganado gordo.

Los valores en el mercado del ganado gordo siguen es ascenso, con negocios puntuales para novillos especiales de hasta US$ 3,20 por kilo carcasa. La reposición ha acompañado la suba del ganado gordo.

La industria mantiene una demanda fluida y ha sido un factor clave en la conformación de precios. También ha presionado la necesidad de cargas rápidas previo a carnaval. "Todos los años en estas fechas hay un sobreprecio porque la industria necesita faenar y tienen que pagar algo más para cargar en esos días complicados", señaló un operador consultado. Por fuera de eso, las entradas a plantas industriales se mantienen entre una semana y 10 días.

La oferta de ganados buenos y pesados no es abundante, pero sí de ganado más generales, en muchos casos con ventas impulsadas por la falta de lluvias.

El rango de precios para los negocios por novillos gordos es entre US$ 3,15 y US$ 3,20 máximo, en casos excepcionales. "Hoy son muchos los productores que están logrando buenos valores", apuntó el consignatario.

En el caso de la vaca la escalera de precios es más amplia. Las ventas por los ganados más generales US$ rondan los 2,80 por kilo; alrededor de US$ 2,85 por vacas de buena terminación y en algunos casos especiales de animales bien terminados, de 230 kilos de carcasa, con poco flete, se logran los US$ 2,95.

Los negocios por vaquillonas siguen con valores firmes, entre US$ 3,10-3,12, con una fuerte demanda del abasto.

El dato de faena semanal vacuna al 3 de febrero continúa por encima de las 50.000 cabezas, pero interrumpió la suba de tres semanas consecutivas. Totalizó 51.379 cabezas, cifra 1,7% por debajo de los 52.284 animales enviados a planta la semana anterior y 5,3% por encima de las 48.790 cabezas de igual periodo del año pasado.

En enero la faena fue la más alta para ese mes en 10 años. Se mataron 218.647 animales, 18% más que el mismo mes del año anterior, con 193.820 vacunos. Del total faenado en enero, el 49,9% fueron novillos y el 48,1% vacas.

Que se mantengan los altos volúmenes de faena será clave en la evolución de precios en las próximas semanas. También la llegada de las lluvias, dando un mayor margen de maniobra a los productores en la medida que se concreten los pronósticos. "Si no llueve se va a complicar", sostuvo el operador.

Reposición acompaña a la suba del gordo

La demanda sostenida de la exportación en pie ha impulsado los valores en el mercado de reposición. Operadores de la exportación han comprado terneros de entre 160 y 300 kilos entorno a US$ 2,15 por kilo. Otro factor clave está siendo la suba del ganado gordo, que está permitiendo reponer con mayor facilidad.

Los dos aspectos se vieron reflejados en el primer remate del año de Plaza Rural. Las ventas por terneros livianos promediaron US$ 2,60 y tocaron un máximos de US$ 2,75. Los de entre 140 y 180 kilos lograron US$ 2,27 promedio y máximo US$ 2,52. Y los terneros de más de 180 kilos promediaron US$ 2,02 con máximo de US$ 2,25.

Valores en baja para los lanares

Los valores para los ovinos han bajado semana a semana, aunque el mercado está cobrando mayor equilibrio que podría detener la caída de precios, estimó otro consignatarios.

Las referencias de ACG registraron una baja para el cordero US$ 3,10 a US$ 3,04 por kilo. La oveja bajó 4 centavos, cotizando US$ 2,63 el kilo y el capón pasó de US$ 2,79 a US$ 2,77.

La faena semanal de ovinos bajó por segunda semana consecutiva, totalizando 21.848 cabezas, 7,3% inferior a las 23.580 de la semana anterior pero 15% superior a la de la misma semana del año pasado, cuando se enviaron a planta 18.930 lanares.

En enero se faenaron 101.403 ovinos, 16% más que en enero de 2017. Del total, el 52.8% fueron corderos y el 26,9% ovejas.

Exportación de carne vacuna supera US$ 3.500 la tonelada

El precio de exportación de carne vacuna sigue firme, con un promedio de US$ 3.506 por tonelada en la semana cerrada el 3 de febrero, el mismo exacto de la semana anterior.

En lo que va del año el promedio se ubica en US$ 3.418, marginalmente arriba de los US$ 3.412 de igual periodo de un año atrás, aunque con un volumen exportado muy superior. Hasta el 3 de febrero 43.715 toneladas, 15% arriba de las 37.951 de igual periodo del año pasado.

En el caso de la carne ovina, fue de US$ 4.707 por tonelada en la semana cerrada el 3 de febrero, 18% arriba de los US$ 4.007 de la semana anterior. El destaque lo tiene el precio promedio en lo que va del año, de US$ 4.710 por tonelada, 12,8% por encima de los US$ 4.175 de igual periodo de 2017. 

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