Con estabilidad de precios, la faena de bovinos volvió a superar los 50 mil animales; dado el arribo de cuadrillas kosher hay marcado interés de la demanda por novillos. 

El mercado del gordo presenta pocos cambios con respecto a las semanas anteriores. Los precios siguen firmes si bien se mantiene la disparidad entre plantas. Dado el arribo de las cuadrillas kosher hay un marcado interés de la demanda por novillos, en tanto para la vaca la negociación es dificultosa. Por su parte, la faena volvió al eje de las 50 mil cabezas como reflejo del buen volumen de negocios.

En lo que respecta a precios, los mejores novillos en general no superan los US$ 3,30 y  las entradas rondan la semana. Por su parte, las vacas bien terminadas se negocian entre US$ 2,85 y US$ 2,90, con entradas que se acortan, pero todavía se mantienen más largas que para novillos.

En ovinos, la oferta reducida genera que se mantengan los buenos niveles de precios. El cordero pesado alcanza US$ 3,80 y la oveja hasta US$ 3,20.

La Asociación de Consignatarios mantuvo su referencia para el novillo en US$ 3,25 y la vaca en US$ 2,79. En tanto, en ovinos mantuvo el cordero y el cordero pesado a US$ 3,80; la oveja subió un centavo a US$ 3,18.

La estabilidad en el mercado del gordo se traslada a la reposición, en el remate de Plazarural los terneros se mantuvieron en el eje de los US$ 2.

Dio un salto la actividad de faena. En la semana que culminó el 10 de mayo la actividad con vacunos aumentó un 37,7% respecto a la semana que terminó el 3 de mayo, pasando de 36.670 cabezas de ganado a 50.493. En comparación a la semana correspondiente del año pasado, la faena fue un 1,4% mayor. Se faenaron 26.949 novillos –53,4% de la faena total– y 22.488 vacas –un 44,5% del total faenado–.

La faena semanal de ovinos fue de 22.229 cabezas, un 32,7 % por encima de la de la semana que terminó el 3 de mayo. La faena semanal fue 23,1% menor a la de la semana equivalente de 2013.

El índice INAC para el kilo de novillo de la semana que terminó el 10 de mayo cayó respecto a la semana anterior, de US$ 3,333 el kilo a US$ 3,313, siendo 13,4% inferior al precio de hace un año. El kilo de vaca INAC  se mantuvo en US$ 2,876/kg, precio 20,3% menor al del año pasado. El cordero INAC cayó, pasando de US$ 3,859 por kilo a US$ 3,789, siendo 4,8% mayor al valor de 2013.

El precio promedio de exportación para la carne vacuna en la semana que culminó el 10 de mayo cayó de US$ 4.015/t a US$ 3.854/t. El promedio de las últimas cuatro semanas móviles disminuyó a US$ 4.067, un 5,1% superior al que tenía a igual momento de 2013.

Según el INAC, China es el principal destino de las exportaciones en toneladas peso canal de 2014 con 29.686 toneladas, en segundo lugar se encuentra el Nafta con 28.397 toneladas (15.956 toneladas dirigidas a EEUU y 12.355 toneladas a Canadá) y tercero la Unión Europea con 17.329 toneladas. El acumulado del año es de 116.138 toneladas, un 13% menor al del mismo período de 2013.

El precio de exportación para la carne ovina cayó, pasando de US$ 4.621/ton a US$ 4.305/ton. El ingreso promedio de las últimas cuatro semanas fue US$ 4.310, siendo 16,7% mayor al de igual período en 2013.

Mientras que los precios no cambian, la industria parece estar permitiendo un nivel de extracción adecuado que permite aliviar los campos previo a la llegada de las heladas fuertes.

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